Dolcetto Scherzetto di Rizza Stefania

A Nu Te Digu De Na Pasticceria

A Nu Te Digu De Na Pasticceria di Pontedassio nasce da un progetto di Nadia Brea che nel 2015 decide di iniziare un nuovo percorso di vita e seguire la sua passione per la pasticceria, un'arte che da sempre le dà gioia e le permette di realizzare i sogni dei suoi clienti grazie alla sua creatività. La pasticceria sia dolce sia salata di A Nu Te Digu De Na Pasticceria punta su ingredienti di alta qualità artigianale per offrire al cliente un prodotto di eccellenza , fatto su misura che incontra sempre le sue esigenze.

Alessandro Racca

Alessandro Racca: Pasticcere professionista dal 1991 ma, figlio d’arte, nato e cresciuto nella pasticceria di famiglia. Specializzato nella Consulenza professionale rivolta alla produzione di paste lievitate a lievitazione naturale, pasticceria mignon, cioccolateria tecnica e pratica, produzione di gelati e semifreddi, gestione organizzativa aziendale e problematiche HACCP/Rintracciabilità. E’ un esponente affermato della pasticceria italiana: Alessandro Racca, ligure, ha saputo coniugare i sapori della più solida e antica tradizione italiana con le tendenze più moderne ed attuali “E’ anche merito della mia passione per i viaggi e della mia infinita curiosità che mi porta e vedere, assaggiare, sperimentare continuamente. Ogni viaggio è una sfida, prima di partire mi chiedo sempre con quale nuova idea tornerò indietro. E ogni volta, puntualmente, mi faccio catturare dalle atmosfere e dai profumi locali e quando torno cerco di “trasferire” queste esperienze nei miei dolci” Alessandro Racca è figlio d’arte, la passione per la pasticceria è scritta nel suo DNA; l’ha coltivata con sapiente lentezza, e ha costruito scientificamente la sua professione frequentando scuole e corsi di alta specializzazione ad alto livello in Europa. Collabora con alcune fra le piu’ grandi aziende produttrici di cioccolato in Europa e non contribuendo allo sviluppo di nuovi prodotti e tecniche di lavorazione. “Non sento mai la fatica perché la mia è una vera passione. Anche se creare e produrre significa stare chiuso in laboratorio per me è come stare in barca vela: lontano dai rumori e dallo stress della quotidianità, pronto a sfidare le onde e il vento. Allo stesso modo affronto lievitazioni e farciture: consapevole delle mie capacità e senza mai sottovalutare i rischi.”

Articioc cioccolateria

Caffe' Portici - Pasticceria Gelateria

All'ombra della splendida cupola ellittica più grande al mondo, del santuario sito in Vicoforte, al sole ed ai colori delle ridenti colline monregalesi e nello splendido scenario dell'architettura barocca è situata la Pasticceria Bar Portici di Valter, Daniele e Claudio che offre alla clientela prodotti artigianali di alta qualità. Grazie all'abilità e professionalità del nostro staff dell'arte pasticcera, nel laboratorio prendono vita ricette antiche, custodite gelosamente nel tempo. L'amalgama di materie di prima scelta (farina, burro, uova,...) con le primizie locali (marroni, nocciole, noci, granoturco,...) permette di ottenere dolci contraddistinti da un gradevole mix di sapori e profumi e da una leggerezza inconfondibile ed inimitabile. Tutto questo, unito all'umiltà e alla passione che mettiamo, ci porta ad essere orgogliosi e fieri nel presentarvi le nostre creazioni e tentazioni: Santuariesi al rum, Santuariesi alla nocciola, Paste di meliga (di farina di granoturco), Pasticceria assortita, fresca e secca, Risole, Brutti e buoni, Cioccolatini artigianali, Gelato artigianale. Tutta la nostra produzione non fa uso di conservanti o coloranti.

Gelig

La Bottega del Caffe' di Rachelli Roberto